石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院   孫國(guó)君 沙磊

                  克拉瑪依市綠成公司奶牛場(chǎng)  阿玲   陸良   李明強(qiáng)

煙酸又名尼克酸，屬B族維生素，是兩個(gè)重要輔酶煙酰胺腺嘌呤二核甘酸(NAD)和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)的成分，在動(dòng)物體內(nèi)的碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用。傳統(tǒng)理論認(rèn)為反芻動(dòng)物瘤胃微生物可以合成足量的煙酸來(lái)滿足其代謝和生產(chǎn)需要，而近年來(lái)國(guó)內(nèi)外大量研究表明，在高產(chǎn)奶牛13糧中添加一定量的煙酸可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量(2．3％ ～11．7％)和乳脂率(2．0％ ～13．7％)，且對(duì)奶牛酮病有一定的預(yù)防作用。然而目前的研究大多集中于奶牛妊娠后期和泌乳早期階段，此后繼續(xù)添喂煙酸是否能取得同樣效果，還未見(jiàn)有關(guān)研究報(bào)道。本試驗(yàn)旨在通過(guò)對(duì)奶牛在泌乳中期補(bǔ)加煙酸，測(cè)定奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率的變化，觀察其應(yīng)用效果，從而為奶牛生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)牛選擇與分組試驗(yàn)在克拉瑪依市綠成公司奶牛場(chǎng)進(jìn)行，選擇體重、胎次、泌乳月、產(chǎn)奶量及生理狀況相近且處于泌乳中期的荷斯坦奶牛12頭，隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，每組4頭，試驗(yàn)?；厩闆r見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)?；厩闆r

對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組在基礎(chǔ)日糧中每牛每日分別添加煙酸3g和6g，煙酸在奶牛精料補(bǔ)充料中混合均勻后飼喂。試驗(yàn)期4o d，其中預(yù)試期5 d，正試期35 d。煙酸購(gòu)自石河子大學(xué)飼料添加劑廠，含量98％ 。

1．2 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)牛均為舍飼飼養(yǎng)，在同一牛舍內(nèi)由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理。每天飼喂2次，擠奶2次，自由活動(dòng)，供給充足清潔飲水，其他管理措施按該場(chǎng)常規(guī)方法進(jìn)行。

1．3 試驗(yàn)El糧基礎(chǔ)13糧組成為：奶牛精料補(bǔ)充料按奶料比約3：1的比例供給；每頭每天飼喂玉米青貯20kg、啤酒糟4kg、蘆葦干草2kg。精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

          表2 精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

原料組成

玉米（%）               57.0       大豆粕（%） 2.0

麩皮（%）               10.0       棉籽粕（%） 10.5

向日葵粕（%）           14.0       磷酸氫鈣（%）1.5

石粉（%）               2.0        食鹽（%）    1.0

礦物質(zhì)添加劑（%）       1.0        小蘇打（%）  1.0

營(yíng)養(yǎng)水平 

NND                     2.07       產(chǎn)奶凈能（MJ/kg）6.49

粗蛋白質(zhì)（%）           15.83       鈣（%）      1.09

1．4 測(cè)定指標(biāo) 產(chǎn)奶量、乳脂率、精料消耗量。產(chǎn)奶量每隔5 d測(cè)定一次，同時(shí)在試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束后對(duì)奶牛乳、尿中的酮體含量進(jìn)行檢測(cè)。

1．5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)處理采用SAS軟件進(jìn)行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2．1 煙酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 試驗(yàn)期內(nèi)產(chǎn)奶量、乳脂率及奶料比(產(chǎn)奶量／精料)見(jiàn)表3

表3 煙酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

對(duì)照組           21.84            3.14        19.02       2.73：1

試1組           22.27            3.12        19.33       2.78：1

由表3可見(jiàn)，在35 d試驗(yàn)期內(nèi)，對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的日標(biāo)準(zhǔn)乳平均產(chǎn)量分別為19．02、19．33 20．26 kg，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組比對(duì)照組分別提高1．63％、6．52％ ，差異不顯著(P>0．05)。對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的乳脂率分別為3．14％、3．12％、3．17％，奶料比分別為2．73：I、2．78：I、2．89：1，各組間乳脂率、奶料比差異均不顯著(P>0．05)。

2．2 酮體檢驗(yàn)根據(jù)奶牛乳、尿中的酮體與亞硝基鐵氰化鈉在堿性環(huán)境中呈紅色的原理，在試驗(yàn)前后對(duì)試驗(yàn)牛乳、尿中的酮體進(jìn)行檢驗(yàn)，被測(cè)樣品均呈陰性。

3 結(jié)論與討論

3．1 本試驗(yàn)結(jié)果表明，在泌乳中期奶牛日糧中添加煙酸對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率及奶料比均無(wú)顯著影響。而據(jù)有關(guān)報(bào)道，在奶牛產(chǎn)后120 d內(nèi)，每日飼喂煙酸6g，可使產(chǎn)奶量提高II．9％ ，因此在泌乳中期給奶牛添喂煙酸其效果遠(yuǎn)不如泌乳早期。其原因可能是奶牛在泌乳早期常處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，奶牛分娩后由于采食量下降、日糧組成改變及由此引起的瘤胃微生物群體改變等因?qū)е氯占Z中供應(yīng)的和瘤胃微生物合成的煙酸減少，造成奶牛所需煙酸缺乏；而在泌乳中期，奶牛瘤胃微生物群體穩(wěn)定，泌乳量逐漸下降，奶牛依靠飼料和自身合成的煙酸可滿足代謝和生產(chǎn)的需要，因而在奶牛泌乳早期添加煙酸的效果顯著高于泌乳中期。所以給奶牛添加煙酸要考慮產(chǎn)奶量泌乳階段及飼料條件等因素，不應(yīng)盲目添加。

3．2 本試驗(yàn)由于條件所限，未能進(jìn)行整個(gè)泌乳期的全程試驗(yàn)，試驗(yàn)期較短，繼續(xù)延長(zhǎng)試驗(yàn)期或增加煙酸喂量，效果如何，尚需作進(jìn)一步試驗(yàn)研究。

經(jīng)測(cè)定，所有飼料的脲酶活性均在0．07～0．38之間波動(dòng)，低于國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(O．40)，CPWD的脲酶活性低于M，EPWD的脲酶活性低于CPWD和M，但差異均不顯著(P>0．05)。表明調(diào)質(zhì)、膨脹、制粒等加工工藝對(duì)脲酶都有一定的滅活作用，經(jīng)這些工藝處理的飼料將有利于植物性蛋白質(zhì)的消化和利用。

3.3不同加工工藝對(duì)飼料一些物理特性的影響見(jiàn)表8

表8 不同加工工藝對(duì)飼料一些物理特性的影響

M                       100         10.2±1.5

CPWD     14.8±2.15  14.2±1.02      33±2.6

注：同列肩注不同表，下差異顯著，p<0．05；大寫字母不同表不差異極顯著，p<0 01：

從表8可看出，EPWD的硬度比CPWD的硬度大4．7牛頓，差異顯著。CPWD的粉化率是14．2％，EPWD的粉化率是1O．2％，CPWD粉化率比EPWD大4個(gè)百分點(diǎn)。這說(shuō)明經(jīng)膨脹工藝加工的飼料其物理性質(zhì)發(fā)生了變化，即硬度和牢固度(用粉化率來(lái)表示)增加。

3.4 不同加工工藝對(duì)飼料淀粉糊化度的影響見(jiàn)表8。從表8可看出，M的淀粉糊化度為1O．2％，CPWD的淀粉糊化度是33％，EPWD的淀粉糊化度是48％ ，M與CPWD、M與EPWD、CPWD與EPWD相比差異極顯著。表明調(diào)質(zhì)、膨脹等加工工藝能增強(qiáng)淀粉的糊化度，將有利于淀粉的消化吸收。

4 討論

4．1 粉料通過(guò)普通制?；蚺蛎浿屏?，粗纖維含量有降低飼料中粗纖維含量和提高無(wú)氮浸出物含量的趨勢(shì)，對(duì)其他常規(guī)成分影響不大。普通制粒、膨脹制粒使總氨基酸量降低主要是由必需氨基酸含量的降低引起的，但差異不顯著。這說(shuō)明適當(dāng)?shù)臏囟?、蒸汽、濕度?duì)飼料中的成分有一定的影響。

4．2 試驗(yàn)用所有飼料均未檢測(cè)出沙門氏菌，符合飼料衛(wèi)生要求。經(jīng)膨脹處理后的飼料其大腸桿菌數(shù)、細(xì)菌總數(shù)減少，這有利于減少乳豬、仔豬下痢。同時(shí)脲酶活性降低，增加了植物蛋白在乳豬、仔豬體內(nèi)的消化利用率，降低了植物蛋白對(duì)乳豬、仔豬腸壁的刺激作用。

4．3 經(jīng)膨脹處理后，飼料中一些物理特性得到改善，如硬度增加，粉化率減少，這將有利于減少飼料的浪費(fèi)。淀粉糊化度的提高，使淀粉的消化利用增加。